Owsianka w cukrzycy i insulinooporności. Czy płatki owsiane to dobre śniadanie dla diabetyka?
Owsianka dla diabetyka może być problematyczna, ponieważ spora część cukrzyków obserwuje u siebie podwyższony cukier po płatkach owsianych. Czy faktycznie trzeba całkowicie zrezygnować z owsianki jeśli masz problem z gospodarką węglowodanową? Mogę Cię pocieszyć, że nie musisz jej eliminować ze swojej diety cukrzycowej, zwłaszcza jeśli ją lubisz. Jednak warto nauczyć się jak ją prawidłowo komponować. Sprawdź, jak przygotować owsiankę w cukrzycy i jak obniżyć poziom cukru po jej zjedzeniu.
Jakie płatki owsiane będą najlepsze dla osób z cukrzycą?
Na początku trzeba podkreślić, że nie każde płatki są takie same i nie każde będą odpowiednie w diecie osób chorujących na cukrzycę. Jakie płatki dla cukrzyka będą najlepsze?
Wybierając płatki owsiane staraj się zrezygnować z błyskawicznych, a wybieraj zwykłe płatki górskie. Dodatkowo przygotowując płatki owsiane w cukrzycy, nie należy moczyć ich zbyt długo. Tak zwane nocne moczenie powoduje, że płatki mają wyższy indeks glikemiczny, a co za tym idzie powodują wyższy wzrost glukozy i insuliny w organizmie.
Nie zapominaj również o tym, żeby ilość płatków owsianych w posiłku nie była zbyt duża, ponieważ porcja węglowodanów ma ogromny wpływ na poziom cukru.
Przeczytaj również, jakie są najlepsze zupy w cukrzycy: Zupy dla cukrzyków. Czy można jeść zupy w cukrzycy i insulinooporności?
Owsianka a cukrzyca
Skoro już wiesz, że lepiej moczyć płatki owsiane jak najkrócej, to warto również mieć wiedzę na temat gotowania płatków.
Owsianka w cukrzycy – jak zrobić?
Jeśli chcesz zjeść owsiankę na ciepło, to gotuj ją krótko i dodawaj do niej mleko z wyższą zawartością białka i/lub tłuszczu, a niższą zawartością węglowodanów. Możesz do tego użyć mleka krowiego 1,5-2%, napoju sojowego, migdałowego czy mleczka kokosowego. Raczej unikaj gotowania na wodzie, mleku krowim 0,5-1% czy napoju owsianym.
Owsianka bez gotowania dla cukrzyka
Warto podkreślić, że owsianki na ciepło, często mimo trzymania się wszystkich wytycznych, powodują podwyższony cukier. Dlatego jeśli zauważysz u siebie problem z wysoką glikemią po owsiance lub szybko pojawiającym się głodzie, to spróbuj zamienić ciepłą owsiankę na owsiankę na jogurcie naturalnym, trzymając się zasady, żeby nie moczyć płatków owsianych zbyt długo.
Zapewniam Cię, że taka owsianka w diecie cukrzycowej będzie syciła na dłużej i utrzyma niski cukier we krwi.
Owoce w owsiance cukrzyka – tak czy nie?
Jak najbardziej możesz dodać owoce do płatków owsianych. Jednak staraj się żeby były to świeże owoce, najlepiej te z niższym indeksem glikemicznym, jak truskawki, jagody, maliny czy jeżyny.
Nie stosuj owoców suszonych, ponieważ mają wyższy indeks glikemiczny, a po drugie dość często są dodatkowo dosładzane, co również niekorzystnie wpływa na gospodarkę węglowodanową.
Przepis na płatki owsiane dla cukrzyka
Jest jeszcze jeden ważny aspekt w owsiance dla osoby z cukrzycą i insulinoopornością, o którym warto pamiętać przygotowując płatki owsiane. Chodzi o dodatek tłuszczów, najlepiej pod postacią orzechów, pestek, migdałów, ziaren czy masła orzechowego bądź migdałowego.
Dodanie porcji zdrowych tłuszczów do płatków owsianych pozytywnie wpływa na dłuższą sytość po posiłku i wolniejszy wzrost glukozy.
Owsianka bez cukru czy z cukrem?
Lubisz kiedy owsianka jest bardzo słodka? Jeśli tak, to poza dodatkiem owoców, możesz do niej dodać odrobinę ksylitolu, stewii bądź erytrolu, które mają niski indeks glikemiczny i nie wpływają negatywnie na poziom cukru we krwi.
Kiedy najlepiej jeść owsiankę w cukrzycy?
Może zastanawiasz się, czy ma znaczenie kiedy zjesz owsiankę? Tutaj ciężko odpowiedzieć jednoznacznie, ale z mojego doświadczenia wynika, że wyższy poziom glikemii występuje częściej w godzinach porannych.
Jeśli zauważysz, że nie służy Ci owsianka na pierwsze śniadanie – będzie po niej mała sytość i wysoki poziom glukozy, to spróbuj ją zjeść na kolejny posiłek zamiast na śniadanie.
Owsianka a cukrzyca – podsumowanie
Owsianka może być dobrze zbilansowanym posiłkiem, który nie będzie powodował wzrostu glukozy i insuliny. Jednak należy pamiętać, żeby nie stosować płatków owsianych błyskawicznych i nie moczyć ich zbyt długo.
Do owsianek na ciepło warto używać mleka i napojów roślinnych z wyższą zawartością białka i tłuszczu, a niższą zawartością węglowodanów. Osobom z cukrzycą zaleca się również stosowanie świeżych owoców i ewentualne słodzenie owsianki ksylitolem, erytrolem czy stewią.
Należy jeszcze pamiętać o dodatku tłuszczów pod postacią orzechów czy pestek. Tak skomponowana owsianka dla cukrzyka będzie dobrym i pełnowartościowym posiłkiem.
Potrzebujesz diety z niskim indeksem glikemicznym? Kliknij w link Sklep – Dietetyk Kliniczny i zapoznaj się z ofertą.