Pizza w cukrzycy. Czy można jeść pizzę mając cukrzycę i insulinooporność?

Pizza w cukrzycy i insulinooporności jest daniem, które zaleca się wyeliminować z diety, ponieważ jest zaliczana do produktów wysokowęglowodanowych. Jednak mimo tego, czasami można ją włączyć do diety, tylko warto zwrócić uwagę na kilka istotnych kwestii podczas jej wyboru i przygotowywania. Przeczytaj artykuł i dowiedz się, jaka pizza w cukrzycy i insulinooporności będzie najlepszym wyborem, a jakiej warto się wystrzegać.

Jaka mąka do pizzy w cukrzycy?

Nie bez powodu zaleca się eliminacje pizzy w cukrzycy i insulinooporności, ponieważ jest to danie, które wpływa na wysokie wzrosty glukozy i insuliny. Mimo wszystko zakazy nie są czymś co służy zmianie nawyków, dlatego chce Ci przekazać kilka ważnych wskazówek jaką pizzę w cukrzycy najlepiej wybierać. Największym problemem jest mąka. Dlatego polecam przygotować pizzę w domu, ponieważ wtedy można odpowiednio zmodyfikować przepis. Warto zamienić białą mąkę na jej pełnoziarniste zamienniki i przygotować ciasto np. na mące orkiszowej typ 1850 lub 2000. Taka mąka ma niższy indeks glikemiczny i więcej błonnika, co sprawi, że glukoza i insulina będzie wolniej wzrastała.

Jeśli zaczniesz przygotowywać pizzę wykonaną z pełnoziarnistej mąki, to szybko zauważysz pozytywne efekty w postaci mniejszej ochoty na dojadanie po posiłku i lepsze glikemie.

Pizza w cukrzycy ciążowej

Takimi samymi zasadami powinny kierować się kobiety w ciąży, u których zdiagnozowano cukrzycę ciążową. Ich jadłospis powinien opierać się głównie na węglowodanach złożonych, czyli razowych wypiekach, które dzięki zawartości błonnika zmniejszają wyrzut glukozy we krwi.

To oznacza, że pizza na jasnym spodzie, w cukrzycy ciążowej, nie jest zalecana.

Więcej informacji na temat diety w cukrzycy ciążowej znajdziesz w artykule: “Cukrzyca ciążowa – co jeść? Zalecana dieta i jadłospis”.

Czego unikać przygotowując pizzę w cukrzycy?

Warto zwrócić uwagę na stosowane dodatki do pizzy w cukrzycy. Przede wszystkim najlepiej wyeliminować produkty wysokotłuszczowe, zwłaszcza jeśli chodzi o tłuszcze nasycone. Dlatego zamiast sera żółtego czy zwykłej mozzarelli warto użyć mozzarelli light z niższą zawartością tłuszczu, a zamiast salami użyć chudej szynki lub kawałków piersi z kurczaka.

Trzeba pamiętać, że pizza zawierająca dużą ilość tłuszczów będzie wpływała na długo utrzymującą się wysoką glikemię.

Jakie dodatki do pizzy w cukrzycy lub insulinooporności?

Jak już wspomniałam wcześniej, przygotowując pizzę w cukrzycy staramy się zwiększyć ilość błonnika poprzez użycie pełnoziarnistych mąk do ciasta, ale warto to jeszcze zrobić dodając do pizzy świeże warzywa, np. rukolę i pomidorki koktajlowe. Wpłynie to na wolniejszy wzrost glukozy, a dodatkowo zwiększy wartość odżywczą posiłku.

Jaka ilość pizzy w cukrzycy jest dozwolona?

Nie ma norm, co do tego jaka ilość pizzy w cukrzycy będzie odpowiednia, ponieważ każda osoba ma inne zapotrzebowanie, ale też u każdego cukrzyca inaczej zachowuje się glukoza po spożyciu danego posiłku. Najważniejsze żeby starać się nie przejadać i zachować umiar. Oznacza to, że jeśli do tej pory jadłaś 4 kawałki pizzy, to teraz spróbuj ją przygotować zgodnie z powyższymi zaleceniami i zjedź 2 lub 3 kawałki.

Pizza bezglutenowa a cukrzyca

Stosując dietę bezglutenową można przygotować pizzę na spodzie gryczanym lub owsianym bezglutenowym, ponieważ to produkty z niższym indeksem glikemicznym. Nie poleca się stosować mąki ryżowej, jaglanej czy kukurydzianej. Indeksy glikemiczne tych mąk są wysokie, a ich spożycie negatywnie wpływa na sytość i glukozę.

Co pomoże zmniejszyć glukozę po zjedzeniu pizzy w cukrzycy?

Jest jeden magiczny darmowy „lek”, który pomoże obniżyć glukozę po zjedzeniu pizzy…jest to aktywność fizyczna. Nie ma nic lepszego niż spacer po zjedzeniu pizzy. Dzięki temu glukoza będzie zdecydowanie niższa niż gdybyś położyła się po posiłku na kanapie. Polecam spróbować ten sposób u siebie. J

Kompletną wiedzę na temat cukrzycy i insulinooporności, znajdziesz w ebooku „Zapanuj nad cukrem”. 

Pizza w cukrzycy i insulinooporności – podsumowanie

Pizza w cukrzycy i insulinooporności może być dobrze zbilansowanym posiłkiem, o ile będzie odpowiednio przygotowana. Mąki, które powinny się w niej znajdować, to przede wszystkim te z wysokiego przemiału, czyli typu 1850 – 2000. Pizza nie powinna być przygotowana na mące typ 400 – 750, a już z pewnością nie na mące 00.

Ponadto ważne jest ograniczanie dodatku produktów wysokotłuszczowych przygotowując pizzę w cukrzycy, a zwiększanie ilości białka.

Nie można też zapominać o dodatku warzyw, które są świetnym źródłem błonnika i zwiększają sytość.

Ilość spożytej pizzy w cukrzycy nie jest obojętna, dlatego warto zachować umiar, ponieważ spożyta w nadmiarze, może powodować wysoki wzrost glukozy i insuliny.

Mam nadzieję, że dzięki tym informacjom uda Ci się przygotować pyszną pizzę w cukrzycy i nie będziesz musiała jej wykluczać ze swojego jadłospisu.

Jeśli chcesz się dowiedzieć jak prawidłowo włączać pizzę do swojej diety, to sprawdź ebooka „Kupuj i jedz świadomie przy insulinooporności i cukrzycy”.